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MATERIA PRIMA

42104300
ACIDO CITRICO EN POLVO ALZOL X 1KG x 1
Por su sabor agradable, baja toxicidad y otras propiedades fisico-qu韒icas, el 醕ido c韙rico tiene un sinn鷐ero de aplicaciones. Es uno de los principales aditivos alimentarios, usado como conservante, anti-oxidante, acidulante y saborizante de golosinas, bebidas gaseosas y otros alimentos. Se lo usa adem醩 en la industria farmac閡tica, para lograr efervescencia y sabor, y tambi閚 como anticoagulante de la sangre. Se agrega a detergentes y otros productos de limpieza, para estabilizarlos, otorgarle acidez, y reemplazar a los corrosivos m醩 fuertes.
$351.52
40319000
AGAR 1000 X 100 GR x 1
Sustituye a la gelatina en alimentos para veganos,es una gelatina vegetal,usada como espesante y gelificante en mousses,mermeladas,rellenos,dulce de leche repostero,etc. Esta es una calidad de agar que proporciona un gel fuerte, muy rendidora.
$881.92
40030700
ALBUMINA X 70GRS X 1
Clara de huevo estabilizada de alto poder de batido en polvo; Pura, rinde 16 veces mas que el merengue en polvo, sirve para preparar no solo glase y merengue, si no tambien mousses, pastas para flores de buttecream, etc. Alb鷐ina de alto poder de batido es un nuevo producto de la l韓ea Pastelar, la clara de huevo separada minuciosamente de la yema es sometida a un proceso enzim醫ico que aumenta las propiedades espumantes y estabilizantes de las prote韓as, es pasteurizada y deshidratada proporcionando total seguridad en su consumo. Se puede reconstituir en agua u otros l韖uidos para preparar distintos tipos de merengue, mezclar con 15 partes de az鷆ar impalpable para obtener merengue en polvo, usar para preparar mousses, glaceados de textura ideal para ba駉s de alfajores o galletas, y en combinaci髇 con buttercream mejora su estabilidad para la decoraci髇 con flores. Pastelar te garantiza la mejor calidad en alb鷐ina de alto batido.
$312.00
40075900
BICARBONATO DE AMONIO ALZOL X1KG x 1
Bicarbonato de amonio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (grosor) a las preparaciones de reposter韆.
$205.92
Producto de venta exclusiva online
40104800
BICARBONATO DE AMONIO CIRCE X1KG x 1
Bicarbonato de amonio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (grosor) a las preparaciones de reposter韆.
$389.38
Producto de venta exclusiva online
40076000
BICARBONATO DE SODIO ALZOL X1KG x 1
Bicarbonato de sodio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (altura) a las preparaciones de reposter韆.
$183.04
Producto de venta exclusiva online
40104400
BICARBONATO DE SODIO CIRCE X1KG x 1
Bicarbonato de sodio. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para dar volumen (grosor) a las preparaciones de reposter韆.
$389.38
Producto de venta exclusiva online
40028600
C.M.C. ALZOL X 1KG x 1
C.M.C. Carboximetil Celulosa. Cantidad: 1 kg. Se utiliza en diversas preparaciones, para otorgar elasticidad o firmeza. Puede utilizarse en la elaboraci髇 de Pasta de goma o como pegamento para por ejemplo, unir un adorno a la torta (diluyendo el producto en agua).
$1,308.32
40026700
C.M.C. CIRCE X 1KG x 1
C.M.C. Carboximetil Celulosa. Cantidad: 1 kg. Se utiliza en diversas preparaciones, para otorgar elasticidad o firmeza. Puede utilizarse en la elaboraci髇 de Pasta de goma o como pegamento para por ejemplo, unir un adorno a la torta (diluyendo el producto en agua).
$3,773.95
40031300
C.M.C. X 110 GRS X 1
Carboximetil celulosa sodica de alto grado de metoxilacion y alto poder de gel ; Para preparar gel, adhesivo comestible, pasta de goma, pastas modelables y extensibles a base de buttercream, etc. CMC o carboximetilcelulosa es un producto de la nueva l韓ea de ingredientes de alta tecnolog韆 PASTELAR. Es un derivado de la celulosa, de origen vegetal, que forma geles comestibles y reemplaz en el tiempo a la antigua goma tragacanto. Tambi閚 es conocida como TYLOSE. Existen distintas variedades de CMC para distintas aplicaciones en el mercado. La calidad de la CMC de esta nueva l韓ea es la adecuada para pasteler韆, teniendo un alto grado de sustituci髇 y alto poder de gel para lograr las mejores propiedades adhesivas y el醩ticas. Se suele usar de 1 a 3 gramos por litro o kilo. La pasta de goma por ejemplo, se elabora con az鷆ar impalpable, CMC y jarabe. Es una pasta ideal para modelar flores o forrar pisos falsos ya que al no tener un componente graso seca y endurece al secar. La CMC juega un papel fundamental en la formaci髇 de una capa seca y firme al contacto con el aire.
$438.88
42150600
CARBON VEGETAL COLORANTE NATURAL NEGRO GRADO ALIMENTICIO X 75GR X 1
El carb髇 vegetal se utiliza como colorante negro natural. Modo de uso: agregar este polvo a tus preparaciones para te駃rlas de color negro. Si usas alg鷑 producto oscuro como base, agregar menos cantidad.
$486.00
40065400
CREMOR TARTARO ALZOL X 1KG x 1
Cr閙or t醨taro. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para evitar la cristalizaci髇 del az鷆ar, aumentar el volumen y endurecer las preparaciones.
$936.00
Producto de venta exclusiva online
40026600
CREMOR TARTARO CIRCE X 1KG x 1
Cr閙or t醨taro. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para evitar la cristalizaci髇 del az鷆ar, aumentar el volumen y endurecer las preparaciones.
$3,213.60
40031400
DIOXIDO DE TITANIO X 110GRS X 1
Dioxido de titanio puro GRADO ALIMENTICIO especial para craquelados , colorante blanco en polvo. DIOXIDO DE TITANIO PURO de grado alimenticio es un nuevo producto de la l韓ea Pastelar, es un mineral purificado que se utiliza como blanqueador, es el colorante alimenticio blanco por excelencia. Se puede utilizar en polvo directamente para blanquear cualquier preparaci髇 en pasteler韆 o dispersarlo en agua para usarlo con pincel, por ejemplo, para escribir simulando tiza logrando el efecto conocido como "pizarra". Tambi閚, es un ingrediente fundamental para lograr el efecto craquelado en decoraciones de estilo vintage. Pastelar ING te asegura la m醩 alta calidad y pureza en este ingrediente, y por lo tanto el mejor rendimiento y la mayor seguridad.
$426.40
40026200
EXTRACTO MALTA 170GR CIRCE x 1
Extracto de malta. Cantidad: 170 gr. Se utiliza para mejorar la fermentaci髇 y aumentar el volumen de diferentes preparaciones.
$214.24
40101100
EXTRACTO MALTA 1LT CIRCE x 1
Extracto de malta. Cantidad: 1 Lit. Se utiliza para mejorar la fermentaci髇 y aumentar el volumen de diferentes preparaciones.
$232.13
40303000
F.EXTRACTO DE MALTA X60GR x 1
Extracto de malta. Cantidad: 60 gr. Se utiliza para mejorar la fermentaci髇 y aumentar el volumen de diferentes preparaciones.
$91.73
Producto de venta exclusiva online
40074500
FECULA DE MAIZ CIRCE X 1KG x 1
F閏ula (almid髇 de ma韟). Cantidad: 1 kg. Se utiliza como ingrediente de diversas preparaciones de reposter韆. Almidon de maiz.
$144.77
40026000
GLUCOSA CIRCE X 170 GRS x 1
Glucosa. Cantidad: 170 kg. Se utiliza para a馻dir a la preparaci髇 de tortas o para la elaboraci髇 de caramelos y postres helados.
$165.98
40026100
GLUCOSA CIRCE X 1KG x 1
Glucosa. Cantidad: 1 kg. Se utiliza para a馻dir a la preparaci髇 de tortas o para la elaboraci髇 de caramelos y postres helados.
$225.89
40032800
GLUCOSA X 250 GR x 1
El jarabe de glucosa es un producto cristalino y viscoso resultante de una hidrolisis parcial.Esta solucion contiene alrededor de 20% de dextrosa en base seca.Se utiliza,junto con azucar,en carameleria,elaboracion de dulces y mermeladas,helados,productos lacteos,panificacion y galletiteria.Se lo emplea por su propiedad anticristalizante,higroscopicidad.cuerpo,textura y poder humectante.
$166.40
40032000
GOMA XANTICA X 120 GR x 1
Sustituye al gluten en productos aptos para celiacos.Da elasticidad a masas y pastas de azucar,mejora el cuerpo y la homogeneidad de salsas y aderezos,tambien forma espumas mas estables con clara de huevo o albumina.Sirve para hacer PUNTILLAS,ENCAJES Y "SUME COMESTIBLE" porque es muy elastica y "pegajosa".
$322.40
40033100
INVERTOSA X 250 GR X 1
Invertosa. Cantidad: 1 x 250GR Se usa para bebidas dulces, tambi閚 realza el brillo, da elasticidad y evita la re cristalizaci髇 del az鷆ar como la glucosa, pero tiene un poder edulcorante mucho mayor.
$166.40
40032300
ISOMALTA X 120 GR X 1
Sustituto del azucar, aporta la mitad de las calorias y protege los dientes, no absorbe humedad, se logran caramelos transparentes o de colores vibrantes a diferencia del que se logra con azucar. Isomalta es un producto de la nueva l韓ea de ingredientes de alta tecnolog韆 PASTELAR. La isomalta es un sustituto del az鷆ar que se usa principalmente por tener solo un 50% de sus calor韆s en caramelos duros. En pasteler韆 se logran decoraciones de caramelo transparente o de colores vivos usando colorantes para alimentos comunes. A diferencia del az鷆ar no absorbe la humedad ambiente, las decoraciones de isomalta se mantienen mucho mejor en el tiempo. Se puede usar para centro de galletas, para imitar piedras preciosas, geodas o hacer esculturas. Se disuelve en agua destilada y se calienta hasta llegar a los 170 grados, se retira del fuego y se deja enfriar en ba駉 de agua fr韆 para trabajarla o colocarla en moldes. Si se desea agregar colorante, se debe adicionar al almibar a los 80 grados cent韌rados. PASTELAR te asegura la mejor calidad de isomalta para pasteler韆 del mercado.
$399.36
40032900
JARABE DE MAIZ X 250 GR x 1
EL JARABE DE MAIZ mezcla es un liquido viscoso de composicion variable obtenido durante el proceso de hidrolisis ,en el que pueden encontrar cantidades variables de dextrinas,glucosa y fructuosa.
$166.40
40218700
O-TENTIC DURUM MASA MADRE X 1 KG
Producto activo de panader韆 basado en masa madre, que se utiliza al 4% y permite elaborar panes con sabor t韕ico a larga fermentaci髇, en un proceso de corta fermentaci髇. Cantidad: 1Kgr.
$1,762.16
40027400
POLVO PARA HORNEAR CIRCE X 3KGR x 1
Polvo para hornear. Cantidad: 3 kg. Se utiliza como ingrediente de diversas preparaciones de reposter韆, para aumentar el volumen.
$786.24
Producto de venta exclusiva online
40027500
POLVO PARA HORNEAR CIRCE X 500GR x 1
Polvo para hornear. Cantidad: 500 gr. Se utiliza como ingrediente de diversas preparaciones de reposter韆, para aumentar el volumen.
$373.38
40218900
SUNSET GLAZE CLND X 1 KG
Sunset Glaze clnd. Preparado l韖uido para abrillantar productos horneados. El ideal sustituto del huevo para pintar elaboraciones antes o despu閟 de la cocci髇 o congelaci髇. Cantidad: 1Kgr.
$758.41
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